1. Introduction : L’Hygiène Alimentaire, Une Obligation Légale

Dans les cuisines professionnelles, restaurants ou laboratoires agroalimentaires, l’hygiène est soumise à des normes strictes. Le choix des produits d’entretien adaptés garantit la sécurité alimentaire et la conformité aux réglementations en vigueur.

2. Les Produits Indispensables pour Zones Alimentaires

Détergents Alimentaires

• Formulés pour éliminer les graisses, protéines et amidons
• Sans résidus toxiques, rinçables à l’eau claire
• Utilisables sur plans de travail, sols, murs et équipements

Désinfectants Certifiés Alimentaires

• Conformes à la norme EN 13697 ou EN 1276
• Action bactéricide, fongicide et virucide
• Certains produits ne nécessitent pas de rinçage

Dégraissants Spécifiques Cuisine

• Élimination rapide des graisses cuites
• Adaptés aux fours, hottes, friteuses et surfaces inox
• Formules sans odeur persistante

3. Critères Essentiels de Choix

• Conformité aux réglementations HACCP
• Traçabilité des produits et fiches de données de sécurité
• Compatibilité avec les surfaces alimentaires
• Facilité de rinçage et absence de toxicité

4. Recommandations par Activité

• Restauration rapide : produits à action rapide, sans rinçage
• Restauration collective : solutions concentrées, économiques
• Laboratoire agroalimentaire : désinfectants à haut niveau de sécurité

5. Où acheter ?
Chez ZONAPROS : produits certifiés pour les espaces alimentaires, en conformité avec les normes HACCP, livrés partout en Tunisie avec accompagnement personnalisé.